Yogyakarta atau yang sering disebut sebagai Jogja, adalah kota yang terkenal dengan kebudayaannya yang kaya serta kuliner yang lezat. Salah satu kuliner yang menjadi ikon kota Jogja adalah nasi gudeg. Namun, selain nasi gudeg, masih banyak masakan khas Jogja yang patut dicoba. Berikut adalah beberapa resep masakan dari Jogja yang bisa Anda coba di rumah.
1. Nasi Gudeg
Nasi gudeg adalah masakan khas Jogja yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah yang khas. Berikut adalah resep nasi gudeg yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 500 ml santan
- 100 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 butir telur, rebus
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun pandan, dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan nangka muda, aduk-aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, air, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga santan meresap dan nangka empuk.
4. Sajikan nasi gudeg dengan telur rebus dan sambal goreng krecek.
2. Sate Klathak
Sate Klathak adalah masakan khas Jogja yang terbuat dari daging sapi atau daging kambing yang dipanggang dengan arang. Berikut adalah resep sate klathak yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi atau kambing, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu sate:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu sate, campur dengan kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan potongan daging sapi atau kambing ke dalam bumbu sate, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
3. Tusuk potongan daging sapi atau kambing dengan tusuk sate.
4. Panggang sate di atas arang hingga matang dan kecokelatan.
5. Sajikan sate klathak dengan lontong, bawang goreng, dan sambal kecap.
3. Soto Betawi
Soto Betawi adalah masakan khas Jakarta yang juga populer di Jogja. Namun, versi soto Betawi Jogja memiliki citarasa yang berbeda dengan soto Betawi asli Jakarta. Berikut adalah resep soto Betawi Jogja yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Angkat daging sapi, potong-potong, dan sisihkan kaldu rebusannya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dan masak selama 5 menit.
4. Tambahkan kentang dan tomat, aduk rata dan masak selama 10 menit.
5. Tuang santan kental, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga santan meresap dan kuah mengental.
6. Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
7. Sajikan soto Betawi dengan bawang goreng dan kerupuk.
Itulah beberapa rekomendasi resep masakan enak khas Jogjakarta yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!👍🙏
Komentar
Posting Komentar