Lobster Risotto with Parmesan and Arugula
WarnaKarya
Setiawan - WarnaKarya
Bahan-bahan:
- 2 ekor lobster, dagingnya dipotong dadu kecil
- 1 liter kaldu ayam
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 cup bawang bombay cincang halus
- 1 1/2 cup beras arborio
- 1/2 cup white wine
- 1/2 cup keju parmesan parut
- 1/2 cup arugula cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan air lemon
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan kaldu ayam dalam panci dan biarkan hangat.
2. Dalam panci besar, panaskan mentega di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
3. Tambahkan potongan lobster dan kacau hingga setengah matang.
4. Tambahkan beras arborio ke dalam panci, aduk rata hingga merata dengan bawang bombay dan lobster.
5. Tuangkan white wine ke dalam panci dan aduk hingga merata. Tambahkan sedikit kaldu ayam hingga beras terendam.
6. Masak risotto di atas api sedang, aduk secara teratur. Setiap kali cairan mulai terserap, tambahkan kaldu ayam dalam sendok sayur. Lakukan terus hingga risotto menjadi kental (sekitar 20-25 menit).
7. Tambahkan keju parmesan parut, arugula yang telah dicincang halus, minyak zaitun, air lemon, garam dan lada hitam bubuk ke dalam risotto dan aduk rata.
8. Cicipi dan tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.
9. Sajikan lobster risotto selagi masih hangat dengan taburan keju parmesan parut dan irisan arugula sebagai hiasan.
Selamat menikmati lobster risotto dengan cita rasa yang kaya dan lezat!😋😋😋
Komentar
Posting Komentar