Resep Lengkap Membuat Otak-Otak Ikan

Resep Lengkap Membuat Otak-Otak Ikan yang Lezat dan Mudah

WarnaKarya

Setiawan - WarnaKarya

BAGIKAN    

Otak-otak ikan merupakan hidangan seafood yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini biasanya dibuat dari ikan tenggiri atau ikan belanak yang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti tepung sagu, bawang putih, dan garam. Resep ini sangat mudah dan cepat dibuat, sehingga bisa menjadi alternatif hidangan yang praktis untuk camilan atau makan siang. Berikut adalah resep lengkap membuat otak-otak ikan yang lezat dan mudah.

Bahan-bahan:

- 500 gram ikan tenggiri, ambil bagian dagingnya saja dan cincang halus

- 200 gram tepung sagu

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 2 sendok makan ebi kering, haluskan

- 2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 350 ml air

- 20 lembar daun pisang

Bumbu Pelengkap:

- 200 ml saus kacang

- 2 sendok makan bawang merah goreng

- 2 sendok makan air jeruk limau atau air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Pertama-tama, haluskan bawang putih dan ebi kering sampai halus.

2. Campurkan ikan tenggiri cincang dengan tepung sagu, bawang putih halus, dan ebi kering yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, gula, dan merica serta air secukupnya. Aduk sampai rata.

3. Ambil daun pisang dan celupkan dalam air panas hingga daun menjadi lentur. Setelah itu, letakkan satu sendok makan adonan di atas daun pisang dan bentuk seperti tabung. Lakukan sampai adonan habis.

4. Kukus otak-otak dalam panci kukus selama 20-25 menit sampai matang.

5. Setelah matang, sajikan otak-otak ikan dengan bumbu pelengkap seperti saus kacang, bawang merah goreng, dan air jeruk limau.

Tips:

- Gunakan ikan tenggiri atau ikan belanak yang sudah dibersihkan.

- Jangan terlalu banyak mengganti air dalam adonan agar tidak terlalu encer.

- Bentuk otak-otak dari adonan dengan cara melipat daun pisang dan diikat dengan tusuk gigi agar tidak pecah saat dimasak.

- Gunakan daun pisang yang tebal untuk melindungi adonan saat direbus.

- Sajikan otak-otak dengan saus kacang atau sambal terasi.Selamat Memasak👌🤗🤗